La XV Mostra fue protagonista este fin de semana en Benassal
Castellón información
La Trufa Negra fue la protagonista el fin de semana en Benassal. No en vano se celebraba la XV Mostra de la Trufa Negra del Maestrat Castelló Ruta de Sabor. Precisamente en el momento más intenso de la temporada, cuando la trufa negra posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Profesionales y amantes del oro negro de la gastronomía, algunos procedentes de La Rioja, Huesca, Teruel, Barcelona o Cuenca, se dieron cita en la localidad del Alt Maestrat. Una conferencia sobre su cultivo, el concurso de perros buscadores o demostraciones de cocina en vivo fueron algunos de los momentos del fin de semana.
Las actividades de la 15ª edición arrancaron el sábado por la mañana con el desayuno de bienvenida. Después se inició la jornada técnica. Luz Cocina Romero de Micolab, ingeniera agrónoma y profesora de formación profesional de la rama de forestales del IES Alto Palancia de Segorbe trató el tema de la gestión de plantaciones de trufa negra en el aula de formación. La conferencia versó sobre los conceptos básicos para su cultivo.
Por la tarde tuvo lugar el taller de adiestramiento canino para la búsqueda de trufas, a cargo de Virginia Espinosa Ruiz, ingeniera técnica forestal de Masquesetas –Truficultura técnica. En el aula de formación se dio la parte teórica para los inscritos, que estuvo seguida de la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos.
Por otra parte y durante toda la jornada estuvo abierta la Feria Monográfica de la Trufa Negra del Maestrat en el pabellón polifuncional de Benassal, donde estuvieron presentes empresas vinculadas al sector de la trufa: viveros, abonos, productos elaborados....
Además, a media tarde y gracias al patrocinio del Gremi Cultural i Turístic de Benassal Font de Vida se realizó un taller de cocina infantil con elaboraciones dulces y saladas. Por otra parte, David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), profesor del CdT de Castellón y miembro del Comité de Cata de la Indicación Geográfica Protegida Vins de Castelló, ofreció una demostración de cocina en directo que acabó con una degustación. La tuber melanosporum y los productos de Castelló Ruta de Sabor fueron los ingredientes estrella.
En cuanto al domingo, volvió a abrir sus puertas la Feria Monográfica de la Trufa Negra del Maestrat en el pabellón polifuncional. También se vivió en el estand de la Unió de Llauradors el X Concurso de Trufa Negra de mayor peso. La trufa encontrada por Ángel Beltrán en Culla, de 359 gramos, fue la ganadora.
Mientras, arrancaba una nueva cita de cocina en directo. En esta ocasión fue Emilio Cuiner, gerente y chef del restaurante L'Escudella de Vilafranca, el que enseñó en vivo como sacarle partido gastronómico a la trufa negra y a los productos de la provincia. Por otra parte, a la hora de comer se degustaron entrantes trufados y arroz trufado con costilla.
XV Concurso de perros buscadores de trufa
Una de las citas del día fue el XV Concurso de perros buscadores de trufa que despertó mucha expectación. Fue un certamen competido con la emoción a flor de piel. Lorenzo Vidal, natural de Benafigos, consiguió el primer premio con el perro Coco. Su registro: 5 trufas en un tiempo de 2 minutos y 4 segundos. Segundo, con el mismo número de trufas pero con un tiempo de 3 minutos y 22 segundos, fue Francisco Edo de Vistabella del Maestrat, con Cati Winsley. El tercer puesto también se marchó a Vistabella del Maestrat, fue para Felipe Salvador y el can Dana.
Además, este año se estrenó la modalidad infantil. Denise Sánchez de la Font de la Figuera fue la triunfadora con Dino. Estuvo seguida de la local Dafne Burria con Lluna y de Derek Raventós de Godall, Tarragona, con el perroTuber.
