Una veintena de actividades programadas conforman un fin de semana temático único para atraer a profesionales y visitantes
Castellón Información
Culla se convertirá este fin de semana en el epicentro trufícola a través de la celebración de la XVII Mostra de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor. Una veintena de actividades programadas conformarán una completa programación durante los días 22 y 23 de febrero que abarcará la exposición y venta de la trufa negra, así como actividades técnicas y formativas, demostraciones culinarias, concurso de perros buscadores de trufa y alguna sorpresa para atraer la atención tanto de profesionales y aficionados como de visitantes en general.
El alcalde de Culla, Víctor Fabregat, ha asegurado que "lo tenemos todo dispuesto para que este fin de semana en Culla podamos disfrutar de las distintas facetas que nos ofrece la trufa. Conocer más de su cultivo y recolección, degustarla en las más atractivas creaciones de nuestros cocineros, aprender a buscarla o ver el espectáculo que es el concurso de perros buscadores, será algunas de las opciones que tengan todas las personas que visiten Culla este fin de semana".
Y es que la Mostra de la Trufa de l´Alt Maestrat se trata de una cita ineludible para los amantes del conocido como oro negro de la gastronomía, que cada año se celebra en un municipio distinto de la comarca, en el momento más intenso de la temporada de la trufa negra y cuando estas poseen sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Un fin de semana que reunirá a truficultores, empresas vinculadas al sector, viveros, hosteleros y amantes de la gastronomía.
Es por ello que Fabregat ha explicado que "será un fin de semana único para seguir poniendo en valor este hongo que se conoce en todo el mundo gastronómico como el oro negro. Una gran oportunidad para disfrutar de los mejores platos que nos da la trufa y poder disfrutar de Culla. Sin duda, combinar esta programación de primer nivel con el disfrute de recorrer el casco histórico de Culla es una gran opción para disfrutar del fin de semana, y así les animamos a todos para que vengan a visitarnos".
Hay que tener en cuenta que la excelente acogida que han tenido las actividades que durante estas semanas se han realizado en Benassal, Catí y Culla fruto del esfuerzo conjunto de los tres ayuntamientos con showcookings de trufa y una jornada formativa, hace prever que esta decimoséptima edición de la Mostra de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat será un éxito de convocatoria que revertirá en la dinamización turística de esta preciosa comarca del interior de Castellón.
Primera Trufa d´Honor para Demetrio
Demetrio Ferrando Beltrán, truficultor de Benassal, recibirá la 'Trufa d'honor' en la primera edición de este premio, acto organizado por el Ayuntamiento de Culla el próximo 22 de febrero en el marco de la XVII Mostra de la Trufa Negra de l'Alt Maestrat.
Una nueva distinción, que tal y como ha explicado Fabregat "pretende convertirse en una agradecimiento a la dedicación personal, institucional o empresarial en el ámbito de la truficultura y por haber trabajado en la puesta en valor de este singular producto tan importante en nuestra comarca".
La organización del premio ha querido reconocer en Demetrio toda una vida dedicada a la comercialización y promoción de la trufa negra (tuber melanosporum). El acto de entrega de la 'Trufa d'honor 2020' tendrá lugar el sábado 22 de febrero, en la Casa de la Cultura de Culla, tras la 'Cena de la Trufa Negra' que servirá el restaurante El Faixero de Cinctorres a las 22:00h.
Programación de la Mostra de la Trufa Negra de l'Alt Maestrat
La intensa programación de la Mostra comenzará a las 9:00 horas del próximo sábado 22 con el desayuno de bienvenida con productos típicos de Culla y la entrega de la documentación, para a las 9:30 horas proceder a la inauguración y la presentación de la jornada técnica.
Esta jornada técnica comenzará a las 9:45 horas tendrá lugar la charla 'Ayudas a inversiones de explotaciones agrarias: riegos y fertirrigación en las explotaciones truferas', a cargo de Marc Osuna, ingeniero de montes en FEPAC-ASAJA Castellón, y Cristian Gracià, técnico en riegos. A las 10:45 horas tendrá lugar la presentación de TRUFCAS, la Asociación de Truficultores de la provincia de Castellón. Posteriormente, la actividad continuará a las 11:45 horas con la charla '¿Por qué es tan importante el sexo? La sexualidad de la trufa negra y su importancia para el cultivo, a cargo de Herminia de la Varga, Doctora en Biodiversidad responsable de proyectos de investigación en Fertinagro Biotech.
De forma simultánea a la jornada técnica, comenzará también la feria monográfica de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat, a las 10:00 horas con la apertura del recinto ferial. En horario de 10:00 a 14:00 horas por la mañana y de 16:00 a 20:00 horas se desarrollará en la feria la exposición de empresas vinculadas al sector de la trufa (trufa fresca, viveros, abonos, productos elaborados,... ) y tapas elaboradas por las asociaciones locales. De 12:30 a 14:00 horas tendrá lugar la degustación de tapas trufadas elaboradas por los docentes y alumnos del Centre Públic Integrat de Formació Professional Costa de Azahar (COSDA). A las 12:30 horas se llevará a cabo la inauguración del recinto ferial por parte de las autoridades, y ya de 18:00 a 20:00 horas tendrá lugar la degustación de tapas trufadas elaboradas por docentes y alumnos del Centro COSDA. Por la noche, a las 22:00 horas, será la Cena de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat a cargo del Restaurante El Faixero de Cinctorres en la Casa de la Cultura de Culla, con la posterior entrega de la Trufa d´Honor 2020 a Demetrio Ferrando.
El domingo 23 de febrero se abrirá el recinto ferial a las 10:00 horas, para proceder a las 10:30 horas al XII Concurso de Trufa Negra de Mayor Peso, y a esa misma hora también se desarrollará el XVII Concurso de Perros Buscadores de Trufa. A continuación, el II Concurso Infantil de Perros Buscadores de Trufa y a las 12:30 horas degustación y showcooking con cata comentada de vinos de Bodega Les Useres. A las 13:30 horas se llevará a cabo la entrega de premios de la XVII Mostra de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor, y a las 14:00 horas degustación de arroz de presa y calçots con romescu y trufa negra a cargo de Arroz en Albinegro de Castelló. Por último, a las 18:00 horas se clausurará la feria con el cierre del recinto ferial.
