El dissabte la jornada es dividirà en dos escenaris; un en forma de jornada técnica sobre 'l'or negre de la gastronomia' i una altra en forma de fira
Castellón Información
Aquest cap de setmana, veïns, veïnes i visitants de Benassal tindran l'oportunitat de gaudir i participar en les activitats programades amb motiu de la XVIII Mostra de la Trufa Negra de l'Alt Maestrat.
Després d'un primer contacte amb l'or negre de la gastronomia dilluns passat gràcies a la jornada formativa amb degustació de productes 'L'interior i la trufa Tuber Melanosporum' dirigida per Ángela Milián i Diego Alcón del restaurant Vinatea de Morella; arriba el moment del grosso de l'esdeveniment.
Així, el dissabte la jornada es dividirà en dos escenaris tots dos a celebrar-se al pavelló polifuncional de Benassal: un sobre 'Jornada técnica sobre truficultura - ponències' i un altre de 'Fira Monogràfica de la trufa negra de l'Alt Maestrat'.
Per a participar en el primer és fonamental la inscripció en www.trufamaestrat.es. A les 9h es farà el desdejuni de benvinguda amb productes típics de Benassal i s'entregarà la documentació. A les 9.30h serà el moment de la inauguració oficial i de la presentació de la jornada tècnica que començarà a les 9.45h amb la xarrada 'El reg localitzat: instal·lació, maneig i automatització en finques truferas' a càrrec de Guillermo Garcia i Eladi Grau, tècnics de l'empresa AiguaAmbient. TRUFCAS (Associació de Truficultors de la província de Castelló) realitzarà una presentació a les 10.45h a la qual seguirà un descans. A les 11.30h Josep Maria Serentill, gerent de LAUMONT S.L. i president de la Federació Espanyola d'Empresaris de Bolets i Trufes; i Miguel Segura Just, secretari de la mateixa entitat, oferiran la xarrada 'Propostes i alternatives al reconeixement de la marca de qualitat de les trufes'. Aquesta part de la Mostra finalitzarà a les 12.30h amb la xarrada oferida per Clara Rascón Lozano, directora tècnica d'Arte Trufa, 'Gestió de plantacions truferes i augment de produccions'.
La Fira Monogràfica començarà a les 10h amb l'obertura del recinte firal en el qual hi haurà llocs de venda i exposició d'empreses vinculades al sector de la trufa, així com dolços elaborats per les associacions locals. L'horari d'obertura del recinte firal serà de 10h a 14h i de 16h a 20h. La inauguració oficial del recinte firal començarà a les 12h i, en ella, s'entregarà la 'Trufa d'Honor de l'Alt Maestrat 2022' al xef Estrela Michelin Miguel Barrera Barrachina. Seguidament, de 12.30h a 13.30h hi haurà un tast comentat de formatges trufats i vins espumosos de Castelló a càrrec de David Buch, director de l'Escola de Tasts de Castelló, sommelier internacional i professor tècnic en diferents centres de formació en hostaleria. L'esdeveniment continuarà a la vesprada, quan a les 15h òbriga el parc d'aventura mòbil Viunatura amb ponts tibetans i passarel·les sobre plataformes elevades per a xiquets i xiquetes a partir de 5 anys. Indicar que el parc infantil està patrocinat pel Gremi Turístic i Cultural de Benassal i tancarà a les 19h. La jornada del dissabte conclourà amb un tast comentat de 3 tapes de Bolíssim (Vilafranca) i 3 vins de Clos d'Escarracordes (Les Useres) des de les 18h.
El diumenge la Mostra se centrarà en la Fira Monogràfica obrint el recinte firal del pavelló polifuncional a les 10h. A més, de 10.30h a 11.30h se celebrarà el XIII Concurs de Trufa Negra de Major Pes a l'estand de la Unió de Llauradors i Ramaders amb la recepció de trufes, comprovació de pes i exposició. A la mateixa hora, a les 10.30h, tindrà lloc el XVIII Concurs de Gossos Cercadors de Trufa al qual seguirà el IV concurs infantil en la mateixa modalitat. A les 13h hi haurà un tast popular de 2 tapes trufades a càrrec de la Fonda la Piqueta de Benassal i de Cervesa Montcàtil, elaborada amb Aigua de Benassal. El lliurament de premis de la XVIII Mostra de la Trufa de l'Alt Maestrat serà a les 13.30h. No obstant això, els i les assistents podran gaudir del recinte firal fins les 18h.
Indicar que en tot moment serà fonamental seguir les mesures de seguretat recomanades enfront de la Covid-19.
A més, aquelles persones interessades a gaudir encara més de la trufa, podran provar els menús i plats elaborats amb ella que, gràcies a les X Jornades Gastronòmiques de la Trufa Negra de l'Alt Maestrat, ofereixen l'Hotel Restaurant La Castellana, l'Hotel Restaurant Novella, el Bar Restaurant La Cooperativa i el Nostre Bar.
