La fira gastronòmica arrancarà l’1 de setembre amb dos propostes culinàries per cada bar inscrit
El pròxim dia 1 de setembre comença a Peníscola la 16a Ruta Gastronòmica Xancles i Tapes, "una oportunitat extraordinària de gaudir de la gastronomia peniscolana, provant diferents propostes dels locals participants que conformen la ruta", ha valorat l'edil de Turisme, Ramón Simó.
Durant una setmana completa, 11 bars, restaurants i cafeteries de la ciutat oferiran, als qui els visiten, dos tapes a concurs, sent 22 les propostes culinàries que podran degustar-se i que opten a premi.
Els qui desitgen realitzar la Ruta poden recollir un dels 20.000 fullets que s'han preparat en cadascun dels 100 establiments on s'han repartit i anar, local per local, degustant i gaudint cada tapa. Quan hagen acabat la Ruta poden acostar-se a l'Oficina Central d'Informació Turística on, després d'emplenar un xicotet formulari de qualitat i valorar les tapes, se'ls entregarà el regal que li corresponga, juntament amb un parell de xancletes.
"Una proposta diferent, desenfadada i divertida, que porta triomfant any rere any" ha explicat el mateix alcalde, Andrés Martínez, qui ha destacat que la Ruta és ja un referent, "consolidada i recolzada per anys de trajectòria i la satisfacció manifesta dels qui han participat en ella, amb un alt nivell de qualitat".
"Aquesta Ruta és un dels clars exemples on es pot observar que la iniciativa privada, recolzada per l'empresariat local i per l'administració, pot donar lloc a resultats excel·lents”, ha assegurat Marc Blanco des de l'organització.
Durant els 16 anys precedents l'empresa organitzadora (TodoPeñiscola) ha anat prenent decisions secundades per la majoria dels participants i amb l'única fi de millorar. La primera decisió va ser fixar les dates de l'1 al 7 de setembre, així com el preu, des de l'any passat el preu de la tapa és de 4 euros. Des de 2010 també s'ha exigit un mínim d'hores en les quals els locals han de servir les tapes (3.30 hores/dia).
En la vuitena edició es va introduir l'obligació d'obtindre com a nota mínima un 4 sobre 5 per a poder participar en posteriors edicions i, des de la desena edició, es va decidir unificar el vi que se serviria en la ruta.
Tot això ha donat lloc al fet que, en les passades edicions, hagen participat una mitjana de 12 locals cada any, els quals han servit de mitjana 600 tapes per edició, passant de les 1.800 tapes servides el 2006 (225 tapes per local i en l'edició del 2019 es van servir 8115 (901 tapes/local) sent la mitjana de tapes més alta de totes les edicions.
L'èxit el corroboren les enquestes de satisfacció, les quals llancen resultats excel·lents durant els últims cinc anys: més del 90% dels clients que realitzen la ruta valoren la iniciativa com molt bona o bona.
La Ruta compta, per segon any consecutiu, amb els Cellers Família Martínez Bujanda com a patrocinador oficial.
Cinc cellers conformen la Família Martínez Bujanda: Finca Valpiedra (DOCa Rioja), Finca Antigua (DO La Mancha), Finca Montepedroso (DO Rueda), Viña Bujanda (DOCa Rioja) i Cosecheros y Criadores (Vins de la Terra de Castella), totes aquestes amb un denominador comú: l'elaboració de vins a partir de vinyes pròpies, però amb la diversitat i riquesa de zones molt diferents de cultiu.
Els locals participants serviran els mateixos vins als seus clients: Cantos de Valpiedra, Viña Bujanda Crianza, Finca Montepredoso Verdejo i Finca Antigua Viura Sobre Lías.
CANTOS DE VALPIEDRA (D.O. Ca. RIOJA)
Molt aromàtic, fresc i mineral. Un vi 100% Tempranillo amb una criança de 12 mesos en barriques de roure americà i francés.
VIÑA BUJANDA CRIANZA (D.O. Ca. RIOJA)
És un vi elegant i complex. Fidel reflex de la varietat Tempranillo amb el qual està elaborat. Suau i arredonit, en boca és fresc i sedós, de final llarg i gustós.
FINCA MONTEPEDROSO VERDEJO (D.O. RUEDA)
Elaborat en exclusiva amb la varietat verdejo i envellit durant 5 mesos sobre pòsits. Destaca per la seua vellutada i sedosa textura en boca, i la seua equilibrada acidesa que realça els seus sabors fruiters, aportant frescor i una estructura ben definida.
FINCA ANTIGUA VIURA SOBRE LÍAS (D.O. LA MANCHA)
Un monovarietal de Viura amb una criança de 5 mesos sobre pòsits. De color groc pàl·lid amb pinzellades de verd, amb cos i estructura.
Locals participants i tapes a concurs
1. PORTO RICO GASTROBAR
Avinguda Papa Luna, 2.
Se serveix en terrassa. Horari: de 12.00h a 14.00h i 19.00 a 20.30h
- Porto Pork BAO Maridatge: Finca Antigua Viura Sobre Lías
- Rico Bacalao Maridatge: Viña Bujanda Crianza
Cervesa: Cervesa Mahou
2. ROJO PICOTA
Avinguda Papa Luna, 1.
Se serveix en interior i taules altes. Horari: de 12.00h a 14.00h i 19.00 a 20.30h
- Croqueta de carabiners amb salsa dels seus corals Maridatge: Finca Montepedroso Verdejo
- Ensaïmada farcida d'entranya machada amb salsa barbacoa i mel Maridatge: Viña Bujanda Crianza
Cervesa: Cervesa Heineken i Àguila
3. MANDARINA
Avinguda Papa Luna, 1.
Se serveix en interior i taules altes. Horari: de 12.00h a 14.00h i 19.00 a 20.30h
- Tac de papa ibèrica en salsa d'ostres i crema agra Maridatge: Viña Bujanda Crianza
- Mini blini amb gambes i guacamole de kimchee Maridatge: Finca Montepedroso Verdejo
Cervesa: Cervesa Heineken i Àguila
4. QUELO’S BAR
Prado, 11
Se serveix en terrassa. Horari: d’11.30h a 13.00h i de 18.30h a 21.00h
- Sabor andalús Maridatge: Finca Antigua Viura Sobre Lías
- Remolí de mar Maridatge: Cantos de Valpiedra
Cervesa: Cervesa Alhambra especial i Radler
5. CINQUANTA
Jaume I, 36
Se serveix en taules altes de tot el local. Horari: de 13.00h a 15.00h i de 19.30h a 21.00h
- Ceviche de gambes amb plàtan mascle: Finca Montepedroso Verdejo
- Empanada de calamar con salsa de ajo Maridatge: Finca Antigua Viura Sobre Lías
Cervesa: Cervesa Estrella Galicia
6. LA FARÁNDULA
Jaume I, 42
Se serveix en terrassa. Horari: de 13.00h a 15.00h i de 19.00h a 21.00h
- El Pescailla Maridatge: Finca Antigua Viura Sobre Lías
- La Faraona Maridatge: Viña Bujanda Crianza
Cervesa: Cervesa Mahou
7. BOCA STREET FOOD
Carrer Príncipe, 7
Se serveix en tot el local. Horari: d’11.00h a 13.00h i 18.00h a 19.30h
- Boca: Finca Antigua Viura Sobre Lías
- Cielo: Finca Antigua Viura Sobre Lías
Cervesa: Cervesa Ambar
8. MUVA Beach
Carrer Porteta, 5.
Se serveixen en taules altes i terrassa exterior. Horari: De 12.30h a 15.00h i de 20.00h a 21.00h
- Crunch Maridatge: Finca Antiga Viura Sobre Lías
- Liquid Maridatge: Finca Antiga Viura Sobre Lías
Cervesa: Cervesa Mahou
9. ENTRE DOS AGUAS
Carrer Porteta, 5 - Baixos.
Se serveixen en tot el local. Horari: De 13:30h a 15:00h i 20.00 a 21:30h.
- Bi Ur Maridatge: Finca Antiga Viura Sobre Lías
- Punky Maridatge: Finca Antiga Viura Sobre Lías
Cervesa: Cervesa Mahou
10. MAREVA BLUE
Ermita Sant Antoni, 281 (Urbanització Nerea)
Se serveix en terrassa. Horari: de 12.00h a 14.00h i 20.00 a 21.30h
- Wanto-ina: : Finca Antigua Viura Sobre Lías
- Dim sum bao de porc melós Maridatge: Viña Bujanda Crianza
Cervesa: Cervesa Estrella Damm
11. CLUBU
Sant Sebastià, 2
Se serveix en tot el local. Horari: de 20.00 a 23.30h
- Risotto d'ànec amb ceba caramel·litzada Maridatge: Finca Antigua Viura Sobre Lías
- Rock & Roll de pulled pork de galta ibèrica amb salsa barbacoa Maridatge: Viña Bujanda Crianza
Cervesa: Cervesa Mahou
