Moliner: "Sumando voluntades y esfuerzos alcanzaremos este objetivo común de convertir Castellón en referente gastronómico".
Bataller: "El I Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón servirá para proyectar nuestra cocina y nuestra Dieta Mediterránea".
Castellón Información
El presidente de la Diputación de Castellón, Javier Moliner, el alcalde de la ciudad, Alfonso Bataller, y el chef Miguel Barrera han presentado esta mañana el I Congreso de Gastronomía y Vino que contará, el 13 y 14 de abril en el CDT del Grao de Castellón, con más de 300 profesionales de la cocina española y diversos expertos gastronómicos, con cinco estrellas Michelín entre los ponentes.
"Sumando voluntades y esfuerzos alcanzaremos este objetivo común de convertir la provincia en referente gastronómico del Mediterráneo. Porque juntos, administraciones públicas, sector profesional y sociedad, sumando la calidad de cada uno de nuestros productos y el talento de cada uno de nuestros cocineros, productores o sumillers, no hay reto imposible ni barreras para convertir nuestro saber hacer en nuevas oportunidades para nuestros pueblos", ha destacado Moliner.
Por su parte, Bataller ha destacado la calidad de la gastronomía castellonense y que “gracias a poner en valor nuestros productos es la mejor forma de dar a conocer las singularidades que ofrecemos, que otorgan a Castellón esa calidad que conocemos bien los de aquí y que aprecian profundamente quienes nos visitan. Desde el Ayuntamiento aunamos fuerzas con todos quienes se quieren sumar al proyecto de hacer un Castellón cada día mejor y más atractivo, como en este caso la Diputación de Castellón. Creamos sinergias y aunamos esfuerzos para proyectar al mundo la mejor imagen de nuestra ciudad y encuentros como este I Congreso de Gastronomía y Vino Castellón es son un claro ejemplo de ello”.
“Nos centramos en dar a conocer nuestra Ciudad, nuestros productos y servicios, y ello nos posiciona no sólo como referente turístico a nivel nacional, sino también gastronómico. Porque Castellón es una ciudad para disfrutarla con los sentidos”, ha afirmado el alcalde.
Bataller ha manifestado que “ofrecemos al mundo productos y servicios con los más altos estándares de calidad, que aúnan innovación con una profunda tradición gastronómica arraigada”.
El primer edil ha insistido en que “todo ello nos permite presentar una cocina con identidad propia y así reconocida, a base de todos los productos que nos regala nuestra tierra y desde luego con una forma de hacer muy nuestra. Tenemos la suerte de contar a lo largo del año con productos frescos y de temporada y el resultado son recetas variadas y saludables”.
Dieta mediterránea
El alcalde ha destacado también el valor de “la Dieta Mediterránea, reconocida valorada internacionalmente, que no sólo nos ofrece lo mejor de la tierra, sino crear y sorprender al paladar sin perder nuestra esencia, posicionarnos a la vanguardia gastronómica”.
“Para ello contamos también con una de las más prestigiosas escuelas de Hostelería dónde se forman y aprenden de grandes profesionales, los maestros de mañana”, ha recordado.
Bataller ha resaltado que “toda la calidad y el prestigio de nuestra cocina y nuestros productos nos permite organizar encuentros como este ‘I Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón’, que reunirá a los mejores profesionales de la cocina, gastronomía, la restauración y el vino. Serán más de 300 profesionales de la cocina española y expertos gastronómicos, que se acercarán a Castellón”.
El alcalde también ha explicado que “en este encuentro habrá desde innovadoras ponencias, catas, talleres, hasta ‘showcookings’ nos van a acercar las últimas tendencias en gastronomía y nos abrirán las puertas a reconocer los vinos que ofrece la provincia de Castellón.”
5 Estrellas Michelin
Por otro lado, el chef Miguel Barrera ha resaltado que “hace ya algunos meses que planteamos la organización de este Congreso al Ayuntamiento de Castellón, que es quien lo ha impulsado, junto a la esponsorización de la Diputación y el CDT. Lo que queríamos era promocionar y poner en valor nuestros productos, nuestra cocina y que la gente conozca más aún Castellón, fuera de nuestra provincia”.
“Contamos con la participación de chefs locales, grandes conocedores de nuestra gastronomía, como Luis Arrufat, Pedro Salas, Modesto Fabregat, la familia Sanz de Peñíscola o Chema Guerrero”, ha apuntado.
Además de protagonistas locales también acudirán a esta Congreso “cocineros amigos míos como Ricard Camarena, Bernd Knöller, Kiko Moya, Manu Alonso o Luis Arévalo, todos ellos con ‘Estrella Michelin”, ha destacado.
El cocinero castellonense ha subrayado que “como el Congreso va a estar dirigido a profesionales, con un número final de 306 congresistas, y queremos que sea muy didáctico, que la gente pueda aprender cosas. Y esto es lo que pueden aportar estos ponentes”.
Toda la información sobre el congreso e inscripciones se pueden consultar en http://congresogastronomia.aticsoft.com/
