Les jornades Construint i Alimentant Alternatives duen a terme una demostració culinària amb varietats de temporada
Castellón Información
Les regidories de Transició Ecològica i Habitatge de l'Ajuntament de Castelló han culminat aquest dissabte les Jornades Construint i Alimentant Alternatives amb una demostració culinària amb varietats locals i de temporada com a manera de fomentar un consum de proximitat i agroecològic. Aquesta activitat ha sigut el colofó a la tercera edició d'unes jornades que s'han convertit en un espai de reflexió sobre polítiques i solucions que avancen en formes de vida més sostenibles i mitiguen l'impacte de la crisi climàtica.
La demostració culinària, sota el títol Cuina de Tardor, s'ha desenvolupat en la Cambra Municipal Agrària de la mà de la xef Cristina Ruiz, qui ha realitzat en directe una recepta amb verdures de temporada de tardor.
La jornada ha posat en valor la importància d'apostar per una producció agroecològica i un consum de varietats autòctones de productors locals per a frenar la degradació del territori i la biodiversitat, evitar el desaprofitament d'aliments i propiciar un consum saludable. Ha reflexionat que un canvi d'hàbits millorarà el benestar de la ciutadania, ajudarà al productor local i conservarà el paisatge agrari.
Ha explicat que les actuals dinàmiques del mercat estan generant problemes de salut, degradació de recursos naturals i hídrics, deslocalització i pèrdua de biodiversitat.
