La oferta arranca este viernes con el curso sobre Cocina Japonesa a cargo del chef Pedro Salas (Restaurante Aqua).
Castellón Información
El Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario Gasma de Castellón arranca este viernes la oferta destinada a los aficionados a la gastronomía bajo la denominación Cook Lovers. En total son 7 cursos con temática variada, desde la cocina japonesa a los pinchos y tapas, pasando por los postres, las masas saladas, la coctelería, el mundo del vino e incluso la cocina molecular. El objetivo de esta iniciativa es incentivar las buenas prácticas gastronómicas entre la sociedad castellonense y demostrar que muchas de las elaboraciones que vemos a diario en los restaurantes se pueden realizar en una cocina doméstica. Los cursos ‘Cook Lovers’ arrancan este viernes con el curso sobre cocina Japonesa, a cargo del chef del Restaurante Aqua, Pedro Salas. Los interesados pueden conocer la oferta completa en la web www.cooklovers.es.
Curso Cocina Japonesa / Viernes 8 de mayo de 19.00 a 22.00 horas
Saludable, equilibrada y variada. La cocina japonesa evoca toda una filosofía oriental y se ha convertido, a lo largo de la última década, en una tendencia gastronómica imparable. En este curso los alumnos aprenderán, de manos del chef Pedro Salas, los fundamentos, técnicas y productos para preparar comida japonesa en tu propia casa. Conocerás los secretos de la cocción del arroz, elaborarás las salsas tradicionales derivadas de la soja y te convertirás en un experto en el arte del maki-sushi.
Secretos de un buen cóctel / Viernes 15 de mayo
Apreciar un buen cóctel es también una aventura gastronómica, un brindis a los placeres de la vida. En este curso participativo los alumnos aprenderán de manos del bartender Yerai Monforte las técnicas, los materiales y los conceptos necesarios para convertirte en un auténtico bartender.
Pan, focaccias y rosquilletas / Sábado 23 de mayo de 11.00 a 14.00
Las masas saladas han estado siempre con nosotros pero ha sido en los últimos años cuando su elaboración artesanal, con mimo y con preocupación por las materias primas, se ha convertido en una tendencia gastronómica de primer orden. De manos del prestigioso chef César Romero los alumnos aprenderán a realizar diferentes tipos de masas saladas, entenderán cómo se comportan y descubrirán los secretos de un buen horneado para obtener resultados espectaculares.
Tapas dulces / Sábado 30 de mayo de 11.00 a 14.00
La repostería creativa juega un papel clave en la restauración actual, es la guinda de toda experiencia gastronómica, la tapa dulce de nuestra cocina. En este curso el chef César Romero explicará las técnicas fundamentales para aportar un toque creativo a tus postres. Los alumnos conocerán las principales elaboraciones de la repostería gastronómica para convertir su cocina en un auténtico obrador.
Cocina molecular / Sábado 6 de junio de 11.00 a 14.00
Geles, espumas, esferas, aires, emulsiones… De la mano de la ciencia, la cocina de vanguardia juega con las texturas y las percepciones, engaña a los ojos del comensal. El director gastronómico de Gasma, Jordi Ferrer, explicará las técnicas necesarias para poder convertir la cocina de tu casa en un laboratorio de alta cocina.
Pinxos y tapas / Jueves 11 de junio de 19.00 a 22.00
Los Pinxos y las tapas representan probablemente la variante más versátil y universal de la gastronomía española. En este curso, el chef y formador Gasma Alejandro Rodríguez mostrará las diferentes técnicas para transformar los platos de tus restaurantes favoritos en deliciosas miniaturas: tataki de atún, rollitos de pato con salsa hoisin…
Iniciación a la cata y maridaje / Viernes 19 de junio de 19.00 a 22.00
El mundo de la enología es un mundo lleno de sensaciones, aromas, sabores, momentos mágicos y placeres gastronómicos. Un mundo en auge y que forma parte, por méritos propios, de nuestra cultura gastronómica. El sumiller Sergio Rodríguez (Restaurante Mediterráneo) mostrará las variedades de uvas, las características que diferencian los diferentes vinos, las diferencias entre las zonas vitivinícolas para que puedas empezar a desenvolverte en este mágico mundo. Incluye una cata maridada con quesos de la provincia.
