Las Jornadas se desarrollarán mañana en la escuela de Hostelería de Castellón y el viernes, en el Centro de Investigación
Los investigadores del Centro de Acuicultura de Torrelasal han programado dos jornadas para exponer al público sus investigaciones, y promover el conocimiento de la cultura que investiga a los peces. Con el lema: ‘¡Di si a la Acuicultura!’, mañana unen sus esfuerzos los investigadores y los grandes chefs españoles: de la acuicultura a la mesa con la mejor cocina en la Escuela de Hostelería. Y el viernes, visita al centro de Torrelasal.
Esperanza Molina/Castellón Información
El Instituto de Acuicultura de Torrelasal, que depende del Centro de Investigaciones Científicas del CSIC, ha programado para mañana jueves y pasado mañana, viernes, dos jornadas de puertas abiertas que se centran sobre el lema: “Di si a la Acuicultura, conocer y saborear nuestro pescado de crianza de la mano de chefs, acuicultores y científicos del CSIC”
El objetivo es difundir la cultura de nuestros mares y nuestros peces, las ventajas de la acuicultura, y además, poder saborearlos de la mano de grandes y reconocidos expertos, con una clase magistral de cocina y cata gastronómica .
Mañana, 30 de noviembre, la jornada se realizará en la Escuela de Hostelería de Castellón, en el Grao. Comenzarán a las 09:00 horas con la acreditación de asistentes. A partir de las 09:30 horas con conferencias muy interesantes: ‘la crianza del pescado en España’, impartida por Javier Ojeda; y ‘La acuicultura del siglo XXI’, que realizará Jaume Perez.
Después de esas conferencias, cuatro chefs españoles de reconocido prestigio como son: Miguel Barrera, Javier Peña, Daniel García Peinado y Alberto Cerdeña, van a realizar un Show – Cooking, en el que elaborarán sabrosos platos con productos de crianza de acuicultura. Promete ser muy interesante.
Pero además, se realizará una cata de productos de Castellón en colaboración con la Cámara de Comercio, y una comida degustación de los platos elaborados por los chefs.
Por la tarde, tras la comida, Ariadna Sitjà hablará de ‘Las cualidades del pescado de crianza en relación con los parásitos que nos comemos a través de los peces’. Y, posteriormente, Jesús Román, contará ‘Los beneficios saludables del pescado en la dieta’.
El viernes, 1 de diciembre, la jornada continúa con una visita al Instituto de Acuicultura de Torrelasal para ver y escuchar las investigaciones que se llevan a cabo en este centro.
