Según un estudio desarrollado por profesores de la Universitat Politècnica de València, la Universitat Jaume I de Castelló, la Universitat de València y la Universitat d’Alacant.
La iniciativa tiene como objetivo generar nuevas oportunidades de negocio y de creación de empleo, vinculados a la promoción y comercialización de los productos gastronómicos de calidad de la provincia, así como su impulso como reclamo turístico.
Los productos rurales de la provincia de Castellón pueden convertirse en su mejor referente, tanto para promocionar el mundo rural como para generar otras líneas de desarrollo vinculadas con la producción, el comercio agroalimentario, y el turismo gastronómico. Una alternativa que el presidente de la Diputación, Javier Moliner, ha destacado como estratégico en la política de promoción de la provincia.